有一种美食，在我国不论男女老少，不讲民族宗教，不分地域东西，不管地位高低，几乎人人都食用过，它就是妇孺皆知的豆腐。豆腐不但走遍全国，而且走遍世界。它先后被传到日本、东南亚、欧洲、美洲。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。世界上没有哪一种菜肴能像豆腐那样影响广泛而深远。可以说只要有中国人的地方，就有豆腐。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，美国、德国、英国、日本、韩国、荷兰、捷克、斯洛伐克等国家和地区的宾客也常常不远万里来到中国就想品尝色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的中国豆腐菜。

豆腐及豆制品已经与我们的生活形影不离，早已成为百姓餐桌上必不可少的常见美食。它以其独特的魅力进入了全球市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想绿色食品，受到全世界的青睐。